Frequência de consumo permitida: 3 vezes por semana
Colesterol por porção 97 mg - 465 calorias por porção
Tempo de Preparo 1 h
Redimento: 6 Porções
Dificuldade: MÉDIO

Ingredientes:

1 Kg de atum em um único pedaço
3 dentes de alho picados
suco de 3 limões
Sal e pimenta a gosto
1 ½ litro de água para o cozimento
½ k de mandioca em pedaços
1 litro de água
2 colheres de (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes do molho:

6 dentes de alho picados
½ xíc. (chá) de azeite de oliva
500 g de cebola cortada em fatias finas
½ xíc. (chá) de vinagre de maçã
½ xíc. (chá) de salsinha picada
½ xíc. (chá) de cebolinha picada
1 pimenta vermelha dedo de moça
Sal a gosto

Preparos:

Preparo do atum

Tempere o atum com alho, limão, sal e pimenta. Deixe nesse tempero por 30 minutos na geladeira. Coloque o pedaço de atum numa panela funda e cubra com água, adicionando os temperos. Cozinhe o atum por 10 minutos após a fervura, tendo cuidado para não despedaçar. Retire o atum da água e sirva com o molho e a mandioca.

Preparo da mandioca

Em uma panela, cozinhe a mandioca na água com sal, até que fiquem macias. Escorra a água de cozimento, salpique salsa picada.

Preparo do molho

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho acrescente o louro, as cebolas, o sal, a pimenta e o vinagre. Refogue até a cebola ficar transparente. Salpique a salsa e a cebolinha.