Carne de Sol Com Farofa De Banana

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Frequência de consumo permitida: 2 vezes por semana

Colesterol por porção 47 mg - 220 calorias por porção 

Tempo de Preparo 1:30h 

Redimento: 8 Porções

 

Dificuldade FÁCIL

 

Ingredientes:


½ kg de carne de sol

2 colheres (sopa) de óleo de canola

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 folha de louro

Sal a gosto

Pimenta vermelha

”dedo de moça” a gosto

Ingredientes da farofa

2 colheres (sopa) de creme vegetal light

3 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas

½ xíc. (chá) de passas brancas sem sementes

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 xíc. (chá) de farinha de mandioca crua 

 

Preparos:

 

Preparo de carne

Corte a carne em cubos grandes, deixando de molho na água por 24 horas, trocando a água por 4 vezes. Conserve-a na geladeira. Em uma panela grande, cozinhe a carne em água suficiente para cobrí-la, por aproximadamente 30 minutos, após a fervura. Escorra-a. Aqueça o óleo em uma panela, doure a carne, acrescente as cebolas, os tomates, o louro e a pimenta. Se necessário acrescente sal. Deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva em uma travessa com a farofa de banana e mandioca cozida.

 

Preparo da farofa

Em uma panela, aqueça o creme vegetal, junte as bananas, as passas, a salsinha e a cebolinha. Acrescente a farinha de mandioca sem parar de mexer até ficar uma farofa bem solta.

 



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