Entradas: Mandioquinha Gratinada

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Frequência de consumo permitida: sem restrições
Colesterol por porção 2,5 mg  - 198 calorias por porção 
Tempo de Preparo 30 minutos
 
Redimento: 8 Porções

Dificuldade FÁCIL
 
Ingredientes:

800 g de mandioquinha
300g de queijo fresco light amassado com garfo
creme vegetal light para untar

Creme branco:

½ litro de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de caldo de carne em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de creme vegetal light
1 pitada de noz moscada ralada
sal a gosto

Preparo do creme branco:

Em uma panela aqueça o creme vegetal, acrescente o amido de milho e o caldo de carne dissolvido no leite e mexa até levantar fervura. Adicione a noz moscada e sal, se necessário. Mexa em fogo baixo até engrossar.

Preparo:

Cozinhe as mandioquinhas descascadas em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Corte-as em fatias finas. Em um refratário untado com creme vegetal light, coloque a metade das mandioquinhas, cubras com a metade do creme branco e espalhe, metade do queijo. Repita a operação terminando com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido (180º) para gratinar.
 



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