Peixes: Atum Acebolado Com Mandioca

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Frequência de consumo permitida: 3 vezes por semana

Colesterol por porção 97 mg - 465 calorias por porção 

Tempo de Preparo 1 h 

Redimento: 6 Porções

Dificuldade: MÉDIO

 

Ingredientes:


1 Kg de atum em um único pedaço

3 dentes de alho picados

suco de 3 limões

Sal e pimenta a gosto

1 ½ litro de água para o cozimento

½ k de mandioca em pedaços

1 litro de água

2 colheres de (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de azeite de oliva

 

Ingredientes do molho:

 

6 dentes de alho picados

½ xíc. (chá) de azeite de oliva

500 g de cebola cortada em fatias finas

½ xíc. (chá) de vinagre de maçã

½ xíc. (chá) de salsinha picada

½ xíc. (chá) de cebolinha picada

1 pimenta vermelha dedo de moça

Sal a gosto 

 

Preparos:

 

Preparo do atum

Tempere o atum com alho, limão, sal e pimenta. Deixe nesse tempero por 30 minutos na geladeira. Coloque o pedaço de atum numa panela funda e cubra com água, adicionando os temperos. Cozinhe o atum por 10 minutos após a fervura, tendo cuidado para não despedaçar. Retire o atum da água e sirva com o molho e a mandioca.

 

Preparo da mandioca

Em uma panela, cozinhe a mandioca na água com sal, até que fiquem macias. Escorra a água de cozimento, salpique salsa picada.

 

Preparo do molho

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho acrescente o louro, as cebolas, o sal, a pimenta e o vinagre. Refogue até a cebola ficar transparente. Salpique a salsa e a cebolinha.

 



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