Arroz: Coroa de Arroz Com Almôndegas

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Frequência de consumo permitida: 2 vezes por semana

Colesterol por porção 64 mg - 382 calorias por porção 

Tempo de Preparo 50 minutos 

Redimento: 6 Porções

 

Dificuldade: MÉDIO

 

Ingredientes para o arroz:


350 g de arroz cru lavado

½ cebola pequena picada

2 tabletes de caldo de carne

11/2 litro de água fervente

2 colheres (sopa) de creme vegetal light


Ingredientes para as almôndegas:

 


100 g de carne moída sem gordura

1 ovo

1 xíc. (chá) de miolo de pão molhado no leite

1 xíc. (café) de leite desnatado

1 pitada de noz-moscada ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva para dourar as almôdegas

Ingredientes para o molho de champignons

20g de champignons funghi seco, hidratados e picados 

1 dente de alho inteiro

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

150 g de ricota em fatias

 

Preparo:

 

Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente e separe 1 xíc. (chá) para o molho de champignons e reserve.

 

Preparo das almôndegas

 

Em um recipiente misture a carne moída, o miolo de pão molhado no leite, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada, faça almôndegas pequenas e doure-as no azeite.

 

 

 



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