Carnes: Alcatra Recheada Com Abóbora

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Frequência de consumo permitida: 2 vezes por semana

 

Colesterol por porção 60 mg - 176 calorias por porção

 

Tempo de Preparo 1h 50 min

 

Redimento: 15 Porções

 

Dificuldade MÉDIO

 

Ingredientes:

1,5 kg de alcatra sem gordura

4 dentes de alho amassados

1 colher (sobremesa) de orégano

2 colheres (sopa) de óleo de canola

3 colheres (sopa) de vinagre

sal a gosto

200 g de abóbora crua

2 folhas de louro

1 litro de água

 

Preparo:

 

Abra a carne fazendo um bife grande. Tempere com alho, sal, vinagre e louro. Deixe marinar por 12 horas na geladeira. Corte a abóbora em pedaços de 4x4 cm. Recheie a carne com os pedaços da abóbora e amarre com um barbante de algodão. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1hora e 40 minutos, pingando água fervente (cerca de 1 litro) para não queimar. Retire o barbante, corte em fatias e sirva quente.

 



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