Arroz Com Frango em Panela de Barro

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Ingredientes:

 

Frequência de consumo permitida: 2 vezes por semana

Colesterol por porção 113 mg  - 459 calorias por porção

Tempo de Preparo 45 minutos 

 

Redimento: 8 Porções

 

Dificuldade: MÉDIO

 

1 ½ kg de peito de frango sem pele em pedaços

1 cebola grande picada

6 dentes de alho picados

½ copo de suco de limão

2 folhas de louro

Sal a gosto

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (café) de açafrão

2 xíc. (chá) de arroz cru lavado

5 xíc. (chá) de água fervente

2 tabletes de caldo de galinha

500 g de ervilha torta

½ xíc. (chá) de salsinha picada para salpicar 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

 

Preparo:


Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora. Lave as ervilhas
e retire os fios e reserve. Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e reserve. Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos. Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente. Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo. A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água. Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento. Salpique salsinha e sirva.

 



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