Carnes: Coelho à Espanhola

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Frequência de consumo permitida: 2 vezes por semana

Colesterol por porção 65 mg - 413 calorias por porção 

Tempo de Preparo 2h 

Redimento: 6 Porções

 

Dificuldade: MÉDIO

 

Ingredientes:

 

1 coelho limpo cortado em pedaços

3 colheres (sopa) de óleo de canola

1 xícara (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

5 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

5 tomates, sem pele, picados

1 pimentão vermelho cortado em tiras de 2 cm

1 pimentão verde cortado em tiras de 2 cm

1 bouquet garni (salsinha, cebolinha, louro, salsão)

750 ml de vinho branco seco

1 colher (sopa) de vinagre

 

Preparo:

 

Em um recipiente, tempere o coelho com sal. Passe os pedaços de coelho na farinha de trigo, retirando o excesso e doure-os no óleo de canola. Adicione o alho, a cebola, os tomates, os pimentões, o bouquet garni, o vinho e o vinagre. Deixe cozinhar 15 minutos e fogo brando. Retire o bouquet garni, transfira o coelho com o molho para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 45 minutos. Disponha os pedaços do coelho na travessa e regue com o molho.

 



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